两种实现方法：1、使用substr()函数查询头部字符，只需要将该函数的第二个参数设置为0，第三个参数设置为N即可获取字符串开头N个字符，语法“substr(字符串,0,N)”。2、使用mb_substr()函数查询头部字符，只需要将该函数的第二个参数设置为0，第三个参数设置为N即可获取字符串开头N个字符，语法“mb_substr(字符串,0,N,字符编码)”。
本教程操作环境：windows7系统、PHP8.1版、DELL G3电脑
php查询字符串以什么开头，就是查询字符串头部的字符（子串）是什么。我们可以通过获取头部字符来实现。
方法1：使用substr()查询（获取）头部字符
substr() 函数可以从字符串的指定位置截取一定长度的字符。
substr(string,start,length)
| 参数 | 描述 |
|---|---|
| string | 必需。规定要返回其中一部分的字符串。 |
| start | 必需。规定在字符串的何处开始。
|
| length | 可选。规定要返回的字符串长度。默认是直到字符串的结尾。
|
只需要将该函数的第二个参数设置为0，第三个参数设置为N即可获取字符串开头N个字符。
<?php
header('content-type:text/html;charset=utf-8');
$str="Hello world";
echo "原字符串：".$str."<br>";
echo "开头的1个字符：".substr($str,0,1)."<br>";
echo "开头的2个字符：".substr($str,0,2)."<br>";
echo "开头的3个字符：".substr($str,0,3)."<br>";
?>
注：substr() 函数对英文的处理是没有任何问题的，但是在开发中我们往往是处理中文 字符比较多，substr() 函数虽然也能处理中文，但是不是很完美。
<?php
header('content-type:text/html;charset=utf-8');
$str="欢迎来到PHP中文网";
echo "原字符串：".$str."<br>";
echo "开头的1个字符：".substr($str,0,1)."<br>";
echo "开头的2个字符：".substr($str,0,2)."<br>";
echo "开头的3个字符：".substr($str,0,3)."<br>";
?>
在substr()函数中，一个 GB2312 编码的汉字占两个字符长度，一个 UTF-8 编码的 汉字占三个字符长度。
那么怎么截取中文字符呢？可以使用mb_substr()函数。
方法2：使用mb_substr()函数查询（获取）头部字符
mb_substr() 函数可以从一个字符串中截取指定的一部分，与 substr() 函数不同的是， mb_substr() 函数不仅对英文字符有效，对中文字符同样有效。
mb_substr(string,start,length,encoding)
string、start、length：和substr() 函数三个参数的作用一样，可参考。
encoding：是可选参数，用于设置字符编码；如果省略，则使用内部字符编码。
只需要将该函数的第二个参数设置为0，第三个参数设置为N即可获取字符串开头N个字符。
<?php
header('content-type:text/html;charset=utf-8');
$str="欢迎来到PHP中文网";
echo "原字符串：".$str."<br>";
echo "开头的1个字符：".mb_substr($str,0,1,"utf-
8")."<br>";
echo "开头的2个字符：".mb_substr($str,0,2,"utf-
8")."<br>";
?>
